Denna enkla pastarätt är en av mina favoriter. Den är lätt att laga till och passar bra både till vardag och fest...
4 personer.
- 400 g Tagliatelle av bra sort.
- 500 g räkor med skal.
- 200 g Sea mix frusen, muslor, bläckfisk, räkor mm. (finns i frysdisken)
- 1 sharlottenlök eller en liten gul lök.
- 1 vitlöksklyfta
- 1 msk curry
- 1 nypa salt
- 1 halv fiskbuljong tärning
- 3 dl grädde
- Färskriven permensan
- Svartpeppar
- 1 tsk socker
Hacka vitlök och lök fint, häll lite olja i en stekpanna med hög kant. När oljan är varm så fräs löken tillsammans med curryn, se till så inte löken blir brun.
Häll i den tinade sea mixen med spad, brukar bli lite i påsen när den tinat. Fräs allt någon minut på medelvärme. Lägg nu i de skalade räkorna fräs allt 1 minut till.
Häll på grädden och tillsätt sockret och låt allt småputtra ca 2 minuter. Såsen ska vara tunn. Smaka av allt och tillsätt mera curry eller salt om det skulle behövas.
Låt pannan stå på låg värme, får ej koka medans du kokar pastan. När du kokar pastan så tillsätt någon masked olja i vattnet så är det lättare att lägga upp Tagliatelle sedan.
När pastan är färdig så fördela den i 4 st djupa tallrikar, gör en grop i mitten av pastan på tallriken och fördela alla musslor, räkor mm där, häll sedan såsen över pastan i varje tallrik.
Riv över färsk permensan samt stö över lite grovmalen svartpeppar. Servera genast.
